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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
fiori bianchi e agrumi
Una piccola percentuale (5%) dell'assemblaggio viene invecchiata in botti di rovere nuove per creare il delicatissimo equilibrio di note tostate nel vino finale
Al naso aromi decisi floreali e fruttati di fiori di lillà
5 mesi di affinamento in cemento o acciaio
Chablis Premier Cru Vaillon 2013 2000 Fermentazione in acciaio a temperaturaDal colore giallo ambrato carico. Al naso fruttato e ampio con note di burro, spezie e frutti misti. Al palato da notare lincredibile equilibrio tra rotondit, generosit e mineralit, chiude con un bellissimo finale fresco e lunghissimo. Questo Chablis fortemente territoriale. Affinamento in acciaio per 18 mesi e in bottiglia per 60 mesi.
